小时候在农村，猪肉是很香的，只要哪一家煮肉，隔几个院子都闻得到，馋得直流口水。在过去，农村人做猪肉，吃的就是肉味，所以基本上不放什么香料，但大多数人都会加一些增香、增鲜的调料，导致吃起来“没肉味”，一点也不好吃。
前几天去朋友家做客，朋友媳妇做了几个菜，每个菜味道都特别好，原来发小一直这么有口福，最后上了一盆排骨，口感又嫩又烂，既入味又好吃，吃起来一点也不腥，为啥我炖的排骨有时候很腥，有时候炖的时间长了也很烂，但是就没有肉嫩的感觉了，况且现在猪肉这么贵，不好吃感觉就不买了，吃完饭聊天的时候
导读:俗话说:“饭前先喝汤，胜过良药方”，所以在我家，只要有时间，我就会炖一锅排骨汤给家人喝。而据我了解，很多人炖排骨时，要么直接焯水，要么直接炖，其实这2种做法都是不对的，因为这2种做法，都会导致炖好的排骨汤腥味很重。
