红烧肉似乎永远吃不腻，在纯粹的红烧肉基础上还可以加些其它食材如鹌鹑蛋、鸡蛋、香菇、豆腐结等，老也吃不腻。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、颜色鲜艳。
导语:教你在家做红烧肉，色泽红亮，香而不腻，几点小窍门请收好很实用。提到红烧肉，小时候只有爸妈带着去饭店吃酒席时，才可以吃到一两块红烧肉，其余时候连见都见不到，现在日子好了，想吃什么都变得简单了，红烧肉不再是那么触不可及，自从我学会制作方法后，时不时地给家人做一次尝尝，他们常常夸我越做越好，做菜就是这样，只有多练习才能熟能生巧，不知道你会做红烧肉吗?
红烧肉是一道家喻户晓的大众美食，与老百姓的生活密不可分，它肥而不腻，软糯香甜，看着就很有食欲，在我的周边，就有许多爱肉人士，赶上饭量大的，一个人能吃一大盘，顺带还要三碗米饭，红烧肉的做法很多，有二三十种，也是很多厨房新手，必学的一道拿手菜，红烧肉讲究肥瘦相间，入口即化，在食材的选择上，一定要选择三线肉，也就是五花肉，五花三层，层次分明，我家每周都要做一次红烧肉，给家人们解馋，连肉带汤汁，往米饭上一倒，那味道是真的香，对于爱吃肉的人士来说，红烧肉非常解馋，非常的过瘾。
