把白萝卜，厚合，葱，蒜，韭菜，芹菜，春菜，各采集一小撮，洗净，放于加油的热鼎爆炒而成，食之有各种味道，甜、涩、苦、香、辣，好像生活的各种滋味，开春先尝个遍，新的一年也就不会遭受磨难挫折，万事畅通如意，心想而成。
另外一个说法是戏剧的影响，外江戏就是广东的汉剧，客家人的戏剧，在清朝的时候非常流行，传入潮汕以后影响非常大，广东汉剧最有名的戏段就是梁山好汉攻打大名府，那老百姓看了就觉得特别好，就模仿他，把舞台的故事搬到了舞台下，就形成了英歌队。
