主料: 普通黄豆酱油500克 纯净水350克 冰糖20克 香料: 八角2个 桂皮1小片 花椒30粒 草果半个 香果半个 山奈3片 香叶3片 小茴香少许 陈皮少许 辅料: 芹菜70克 姜30克 胡萝卜30克 洋葱 120克 香菜40克 黄酱20克 干香菇 、干榛蘑一共10克,洗净水发好,攥干水分入锅干贝、海米10克,清水洗净 【做法】 1.蔬菜切小段或小片方便快速释放味道,与辅料、香料、糖一起入锅,加350克纯净水,大火烧开后转小火熬制15——20分钟。
【自制酱油的做法】准备食材:一碗黄豆,一碗饱和盐水,0.5斤面粉,0.1斤麦皮,1克酱油曲精,1克八角,2克陈皮,3克公丁香,1克茴香,2克味精,0.1斤白酒,0.3斤红糖制作方法:第一步,首先将准备好的4斤黄豆倒入盆中,接着往里面倒入适量的清水,大概浸泡三个小时左右,再把浸泡好