小鸡炖蘑菇，东北的硬菜代表菜之一，传统做法是由蘑菇，加入鸡肉和粉条，大火烧开，小火慢炖而成，蘑菇得是当年采摘的野生榛蘑或者是松伞蘑晾干后的，这样能够使整道菜味道能够提鲜，鸡得是当地小笨鸡，以两年生的公鸡为佳。
每次家里做炖菜，砂锅里各色食材放得满满当当，小火慢炖的时候，砂锅边缘蒸腾出一丝丝热气。炖菜端上桌，砂锅的余温使得锅里的汤水还在咕嘟咕嘟地翻滚着，吃起来超暖和，超满足。 -- 小鸡炖蘑菇 --by yaya小舍鸡肉酥烂，蘑菇鲜香，粉皮吸足了汤汁的精华，入味又好吃。
