上浆很重要,顺序错了,口感大不一样!青椒肉丝、鱼香肉丝、京酱肉丝都是我们平时比较喜爱的家常菜,可是一旦在家里做起来,总觉得吃不出饭店的那种味道,尤其是里面的肉丝吃不出饭店那种滑嫩的口感,后来才知道不管什么肉丝,要煸炒之前上浆这一步很重要!