现在开始和面，来200克新疆的天山面粉，加10克的盐搅拌均匀加水，开始和面把面和成面絮揉成面团，面揉好以后盖保鲜膜醒20分钟以后再揉，做拌面菜准备的食材有:肥瘦相间的羊腿肉100克、樱桃萝卜、洋葱、青椒、西红柿、大蒜。
从新疆到青海、从甘肃到宁夏、从陕西到内蒙古，尽管大西北的面食缤纷多彩，但要说起哪一种面食能够在西北人的饭桌上“面面俱到”，那便是一个一听就“攒劲”的名字，那个柔韧可亲，能与一切西北风味兼容的名字:拉条子!
跟酒店大厨学做拉条子，一根面双手一抻就是一碗，劲道爽滑特好吃！什么是拉条子，就是不用擀面，不用刀切，两手一搓一抻一碗面条就出来了，此时大家可以脑补一下之前的甩面网红，看了酒店大厨的视频，顿时信心百倍，原来我们自己在家也能甩面！
