烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一, 早在西周时此菜已被列为“八珍”之一,那时称为“炮豚”。在南北朝时,贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道:“色同琥珀,又类真金,入口则消,壮若凌雪,含浆膏润,特异凡常也。
相信大家对烤乳猪也有一定了解了,而最近很火爆的电视剧《清平乐》中也提到了烤乳猪,这引起了很多网友的好奇。而大家对于烤制类的食物也是比较喜欢的,这也是为什么现在烧烤店这么多的原因。但是烤乳猪的制作过程可不简单,并不是像街边的烧烤摊,把食物放上去烤一下就可以了。
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜1、烤乳猪是广州最著名的特色菜,并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。2、 今天老刘就来分享一下“烤乳猪”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
脆皮烤乳猪皮水配方麦芽糖40克用适员开水溶化.再放入白醋250克、大红浙醋250克拌匀即可。烧猪盐配方精盐350克、白糖150克、沙姜粉50克、乙基麦芽酚10克、五香粉、八角粉各I0克、甘草粉5克拌匀即可。