首先，要先了解西方的素食主义者的含义和种类，因为他们/她们不同于中国的佛家素食。
素食主义（Vegetarianism）在西方是一种有关饮食的文化，实践和信守这种饮食文化的人被称为素食主义者（Vegetarian）。
这些人不吃带眼睛的，如飞禽鸟兽，鸡鸭牛羊鱼虾等等一切肉动物。这些人看到眼睛会抓狂、疯掉会被吓哭。这在美国一点也不夸张，女孩看到整鱼还带眼镜真的会被吓哭😢。
这些人会觉得吃肉很恶心，以前我认识的一个白人女孩在冰箱门上贴着一张胶贴，上面画着一只睁着眼睛的羊，并写道（译成中文是）“望着我的眼睛，请不要吃我”。
西方素食者大致分为“极端素食主义者”，和“普通素食者”。有些素食者会食用蜂蜜、奶类和蛋类等动物产品。而极端素食主义者不会食用与动物有关的任何产品，包括奶制品、蛋类和蜂蜜。在超市购买也要看注有“素食者”标示的商品。
素食者分类：
1、美国很多素食者是从小家庭食素养成的习惯。认为食素更健康。
2、在学习和参观了肉食动物工厂、加工过程，被血、肉，肉中的脂肪、结缔组织、一些细胞瘤恶心到，从而在不吃肉类。
3、西方人对狗、猫、兔等等小动物的友爱教育，导致一些人不能接受吃掉这些动物。
4、信仰。
极端素食者会很少去餐馆吃饭，而更多的素食者会在自助餐厅中寻找素菜只要没有肉就可以啦，这类人不会在意厨房里的油是否会混用。
我就遇到很多客人会说“他是素食者，哪样可以吃”，包括印度人，他们并不在乎旁边摆放的炒牛肉，炸鸡翅膀或是猪叉烧肉。
而堂食店（点菜餐馆），他们只要点一盘素菜就好啦，就这样简单。而且，美国的素菜很多客人都是水煮（美国叫蒸菜），有的会单要一碗鱼香汁或宫保汁（Brown Sauce）蘸着吃。
知道了这些习俗，你若有个在中国食素的外国朋友，就好介绍啦，最起码你知道西方人素食与中国人食素的区别。
所以，你的西方朋友若是极端素食者，你就直接介绍他去“中国的素菜馆”，中国的老字号素菜馆和时尚素菜馆都很多，手机一艘就可以啦。
若是普通素食者，去任何一家餐厅都可以，只要点盘素菜、素茭白、百合香芹…之类的菜就可以啦。
而且研究表明，食肉者爆发力强，而食素者耐力远远胜过食肉的人。世界上很多马拉松冠军都是素食主义者，素食健康！素食低碳环保，我以我也提倡素食。