餐饮加盟的利与弊？

随着经济的发展，互联网的普及！人们的思想得到了巨大的进步！对于餐饮连锁加盟！现在是遍布了大街小巷！有个体户也有小型公司！我国作为一个饮食大国！人们对于美食的热衷，使餐饮业蓬勃的发展！但所有的东西都是物以稀为贵！过多的衍生出所谓的品牌连锁必然出现参差不齐，良莠参半！

作为餐饮行业从业者，我认为以后的餐饮行业必然是连锁经营模式为主导！吃的安心，吃的放心！必然会成为消费者最为注重的问题！

那么我们知道了餐饮经营模式的趋势，让我们来说一说餐饮加盟的利与弊！

利:统一的规划管理！省去了开店者的管理时间！技术的研发更新！有专业的人做专业的事，总比自己学习技术要强很多！连锁规模化！一个400电话，给顾客的感觉就不同！最起码真要出了问题，也会有人能承担起责任！总得来说，加盟的好处就是省时省力，不用自己研发技术！开店赚钱就可以了！

弊:费用过高，剥削了加盟者大部分利润！现在的连锁加盟，可以说加盟的费用太高了！一家店一年赚10万！作为品牌拥有者最少得拿走5万元左右！加盟费，保证金，餐具费，桌椅费，服装费，装修费！原材料使用费！等等！作为加盟店几乎没有利润可言！总得来说，不好的方面就是收费过高，加盟者几乎没有利润可言！

作为即将要做餐饮的创业者，我给点忠实的建议:涉及到加盟费的不要优先考虑，不管怎样的品牌，除非他有合同赔偿保障，要不然千万不要轻易加盟！作为餐饮连锁，其实没有统一的店面装修！如果让你做统一店面装修，无非就是想再赚你的钱！切记，创业不易，投资需谨慎！收加盟费与不收加盟费的区别，其实就是赚你多少的问题！也就是说，不收加盟费就是少赚你一些！收你加盟费，就是多赚你一些！收不收加盟费都不影响后期原材料供应的利润！

首先回答创业者是否应该选择加盟？

分为两种情况，第一种创业者没有经营餐饮经验

，这一种加盟当然好点，因为没经验从头摸索估计十个创业十一个亏，而选择加盟直接套用加盟品牌的模式。还可以边做边学，不会解决的问题可以咨询上级。当然不是说加盟就是无脑试的赚钱了，等下在利于弊中讲解。

第二种，创业者有从业经验，有自己的技术，当然选择自己做了，自己做不受任何局限，自由发挥，自己独特的技术也不是加盟店可以比的。还能省去加盟的费用。

下面回答利于弊。

加盟的利，就是少操很多心，傻瓜试操作，选择的餐饮品牌好的话，影响力够大，直接就能一步到位，开店赚钱。弊端就是真正有品牌有历史的好店，加盟门槛较高，市场也已经相对饱和，你又是新手的话，赚钱难度相对高。对于不是很出名的加盟店，你更要擦亮眼睛，搞不好骗了你的加盟费就不理不睬，任你自生自灭。

首先回答你第一个问题：创业干餐饮该不该选择加盟？我们认为，对于一没经验、二没技术、三不会营销、四资金还不多的小白来讲，选择加盟会更合适。何况现在无名小店生存的难度越来越大，尤其是在一、二线城市。而如果找到一个靠谱的加盟品牌，那可以说是站在巨人的肩膀上作战。

接下来说说选择加盟的利和弊。选择加盟，主要的好处有如下几点：

（1）获得成熟品牌的市场影响力和品牌方提供的各项扶持，涵盖选址、店铺设计、装修、菜单设置、开店初期营销方案的制定等多个方面，可以尽快上手；

（2）获得品牌方成熟的经营经验，可以让加盟商在开店初期少走弯路，无论是在时间、精力还是在资金上都能减轻不少负担；

（3）获得品牌的竞争力、原材料的议价权、稳定统一的培训和管理。

选择加盟的弊端也很明显，除了可能遇上臭名昭著的快招公司来割你韭菜，还可能会有这样一些弊端：

（1）品牌山寨多，真假难辨。以茶饮为例，目前知名的茶饮品牌，很难找出一个没有被山寨的，而且有些自己本身就是山寨的品牌，还会开放加盟收加盟费。比如鹿角巷，目前全国的正牌鹿角巷只有100多家，而山寨店早就超过了7000家。

（2）皮包公司，骗取加盟费。有的品牌方要么没有门店，要么就只有一间所谓的“样板店”。他们打出诱人的广告如“零风险加盟、几个月回本”等，利用“低门槛、高回报”等承诺来吸引创业者，有的还会特意把“样板店”的人气做旺。很多人迫不及待地签了合同，结果轮到自己做的时候，发现完全不是那么回事，好长时间回不了本。想找品牌方寻求支持，却发现对方早就把自己拉黑了。

（3）说好的扶持，结果货不对板。有些品牌方在签合同之前，会给加盟商承诺各种扶持，比如：开店地址公司帮忙选、装修设计图由公司出，公司安排到总部培训，开业期间公司派人去指导，等等。但实际情况却是：等你想联系公司派人来选址时，结果被告知一般都是加盟商自己选址，如果需要公司派人，则要报销机票食宿费用和每天的工时费。

（4）原料设备厂家提供，成本高出市场价不少。很多品牌为了保证产品的口感，会要求加盟商必须使用由总部提供的设备和原材料，而且采购数量有起购点。而这些原料设备比某宝上贵许多，也比本地市场的同类产品价格高不少，加上起购点设置太高，导致成本一下子就上去了。这些品牌看上去是放加盟，实则更像是高价卖材料，也就是“挂羊头卖狗肉”。

（5）说好的“独家”，附近却有好几家。一条街短短几百米，却有几家同一品牌的奶茶店，如果它们不属于同一个老板，那么它们各自的老板心里可能是苦涩的——当初说好了这一片我是“独家”的……为了避免出现这种情况，光“说好”是远远不够的，还要在合同里白纸黑字地写清楚，即：我的门店方圆几公里内，不能出现同品牌的其他加盟商的门店。品牌方如果违反了合同约定，加盟者就要勇于拿起法律的武器。

最后总结一下，加盟确实存在很多乱象，也可能会遇上骗子，不过加盟也并不是洪水猛兽。如果真的要选择加盟一个品牌做餐饮，那么前期工作一定要做足，不要偏听偏信，而且要特别注意合同上的各项约定，以尽可能地保护自己的权益。

谢谢邀请，餐饮加盟对于初接触这行确实有很多方便，可以有现成的管理模式、技术、品牌效应等等。但是弊大于利，我自己最初接触这行就是加盟的诸某烤鱼，加盟费二万八，自己派人去学 开业给你派个大厨，自己开工资。其它餐具座椅等自己花钱都不说了反正都要买，最大的弊在于核心技术控制：底料、香膏等这些由他给你提供成本远高于市场价很多，基本上我们卖一条鱼要给他挣几块钱，你想想利润本就不高所以挣不了几个钱。后来实在没办法了就只有贿赂他方派过来的师傅了，哎，也是功夫不负有心人脚板都给他洗烂了教了我们自己做，改头换面后来才慢慢好起来。问题回答到这根据我这么多年的经验，加盟创业做餐饮太有局限性，建议创业初期还是自己必须得掌握技术，想做什么自己学然后再理解 要透了才能演变出自己的产品，然后再开点慢慢结合推广起来才算是一份事业，谢谢大家😊

好处在于，加盟有利于获得品牌优势，自带流量，不用自己打造品牌。而且成熟的加盟品牌，有完善的培训机制，让新店可以最快速度进入正常状态。有的加盟品牌，还提供产品，减少创业者研发费用和研发时间。

不利之处在于，有些加盟品牌形象不佳。给创业者不能带来多大的流量，和品牌增加值。有些加盟商就是为了挣加盟费。弄个没什么影响的品牌，然后降低加盟费，大作广告。一个创业者收2万，100家就是200万，然后，发个资料就完事，或者把创业者集中到一个地方，花两天集中培训也就是说尽到了培训责任，后面一律不管了。有的培训费不高，然后强制要求创业者达到销售额，通过大量销售代理产品赚取差价。有的加盟商把加盟者的钱收到后没多久就宣布转型了，又组织一个品牌赚取加盟费。创业者的命运维系在加盟商手里。不靠谱的加盟商害人不浅。