鸡蛋汉堡是街头非常受欢迎的一种小吃，既可以做早点也可以做零食。无论北方还是南方都经常可以看到它的身影。里面无论是夹肉馅、刷果酱或者刷辣酱都可以，非常的百变。
鸡蛋汉堡想做得好吃，面糊是非常重要的，下面安利一个鸡蛋汉堡的方子，希望可以帮助你做出最美味的鸡蛋汉堡。
工欲善其事必先利其器，在做鸡蛋汉堡之前，先简单科普一下做鸡蛋汉堡的工具。最重要的工具莫过于鸡蛋汉堡的模具，从用途来分可以分为家用和商用两种规格，从造型来分又可以分为常见的圆形款和不常见的异形款。当然，除了模具，也别忘了配一把硅胶的油刷和一柄小铲子。
【家用型】
【商用型】
【异形款】
【硅胶刷和铲子】
了解了制作鸡蛋汉堡的模具，下面给出制作鸡蛋汉堡的方子和制作方法，无论在家还是在街边，都可以轻松做出美味又好吃的鸡蛋汉堡了。
【准备】
鸡蛋若干，面粉250g，酵母5g，鸡精5g，盐8g，十三香5g，孜然面5g，水100g，甜面酱80g，黄豆酱200g，辣酱150g，蚝油50g，生抽15g，老抽10g，食用油150g，火腿肠若干，大葱，大蒜。
【制作】
1.第一步也就是最关键的面糊，把面粉倒入一个大的容器，一点点加入水，慢慢搅拌（切忌一下子倒入很多水）。再加入酵母、鸡精、盐、十三香、孜然面和15g食用油，搅拌成有流动性的糊状，备用；
2.鸡蛋汉堡的面糊做好了，调味也同样重要。把甜面酱、黄豆酱、辣酱和生抽、老抽、蚝油及余下的食用油倒入锅中，炒制均匀；
3.大葱、大蒜切碎备用，火腿切成小丁备用；
4.模具刷油，烧热，倒入面糊加热至微微定型，然后鸡蛋、火腿丁和葱蒜碎，等蛋液基本定型，用铲子把半个“汉堡”取出；
5.再倒入面糊做出另一半“汉堡胚”，然后扣上刚刚做好的另外半个“汉堡”，等到整个定型，就可以食用了。
6.吃的时候无论是涂刚刚做好的秘制酱，还是果酱、番茄酱都可以。
