2020年06月26日
大家好，我是杭漂海哥，很高兴来回答你的问题，白灼虾怎么做？今天来和大家分享一下我的做法。
白灼虾其实是最简单的，无需过多调料，没有繁杂的过程，也不必耗费大量的时间，甚至不用考虑食用时的温度，不用过多思忖摆盘的装饰，搭配一个同样简约的酸咸小味碟，就可以上桌了。
白灼虾的做法步骤
1.基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
2.葱、姜、白酒。
3.锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒。
4.再加入适量清水。
5.待水开后，放进基围虾灼熟。
6.然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
7.碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁。
8.虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可。
特别是想吃虾又懒得太操劳的人，可以选择做这道菜，简单又新鲜。也是我最钟爱的一道保留菜谱。以上就我的个人做法，希望能帮到你，谢谢！！！
2020年06月26日
白灼虾
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。
其实白灼虾的做法也挺简单的现在我就和大家一起探讨下吧
方法一
将鲜虾洗净，辣椒丝放在沾碟上。
用大火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。
用大火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟沾碟上桌。[3][4]
切记
灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。
方法二
主料：鲜虾300g
辅料：香葱少许，食盐少许、酱油少许、食用油适量、生姜少许、蒜头粒、红辣椒
制作步骤
1.鲜虾清洗干净备用。
2.把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；
白灼虾
3.小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4.把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。
5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。
6.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了。
方法三
食材：
基围虾
生姜
小葱
酱油
红椒
香油
1把姜片切片放入水中一起煮沸，把鲜虾倒入锅中，煮熟捞出摆盘。
准备沾碟，酱油少许，葱花，红椒末，香油少许，和装好盘的虾子拼好盘就可以食用了，简单又方便。
2020年06月26日
白灼虾其实非常简单，鲜虾用盐水浸泡一会，仔细清洗几遍（很讲究的可以先去掉虾线，我一般是吃的时候去虾线）准备生姜两块，切成片装备用，然后准备两根大葱叶打结备用，然后起锅烧水，水半开时把生姜片和葱段放进去煮一会，能闻到生姜味道了，把清洗后的鲜虾🦐放进去煮，盖上盖子，这个时候准备吃虾用的酱汁，根据个人口味调配，等鲜虾在锅里卷曲，发红速度捞上来，用凉水冲洗下能保证肉质更鲜嫩，然后装盘上桌开餐。
2020年06月26日
白灼虾是一道传统名菜，主要食材是 虾，主要烹饪工艺是白灼 ，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。白灼的烹饪工艺来自于粤菜，是将汤或水浇沸，下原料烫至刚熟捞出，称为‘灼’，因汤水中不加任何有色调味品，故叫白灼。 白灼莱肴的特点是：色泽素雅，脆嫩爽口，口味多样。白灼虾也是酒店里比较常见的一道菜，一般会用基围虾。
作为一个湛江人，从小生活靠海边，经常能吃到海虾，海虾价格比较昂贵，但味道鲜嫩，美味可口，活海虾一般也就会在8月份＿9月份中间开海才会有卖。禁海期间市场上销售的虾多数都是养殖虾，养殖虾腥味较重。
虾营养价值丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗发生。
想要做出简单又好吃的白灼虾也需要烹饪技巧的，比如白灼虾的蘸料怎么调？白灼虾要煮几分钟等？
现在我和大家分享广式白灼虾简单又好吃的做法：
主料：鲜虾
辅料：香葱、食盐、酱油、花生油（食用油均可）、生姜、蒜头（蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用）
制作步骤：
1、鲜虾清洗干净
2、将虾须和尖锐的前刺剪去，虾线用牙签挑出来，用流动清水清洗几遍，沥干水份备。
3、锅内清洗干净倒入适量水烧开，放入姜片、加入少许料酒（白酒也可以）去腥把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。
4、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老。（可以选用冰水，效果会更好）再用漏勺捞起沥干水份后备用。
5、把捞起的虾摆盘
6、锅中倒入花生油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，加入少许食盐，少许白糖，拌匀后倒生抽，
7、加热至糖和盐溶解，即可关火。
8、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。
以上是白灼虾的简单做法，如果大家喜欢就帮忙点赞和关注，谢谢。
柴米油盐，有你真甜！希望大家每天都过的开心快乐！
2020年06月30日
白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，虾的营养是很高的，虾含有很多人体所需的微量元素，且味道甜美。虾可以充分补充人体所需的蛋白质和钙物质，有效的对人体起到养生和保健的作用。虾不仅吃起来味道可口鲜美，同时还含有丰富的钙、磷、锌等物质人体补充相应的营养成分，还有增强人体免疫力的功效。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。
白灼虾将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。白灼虾通过白灼之法烹饪而成，虾鲜嫩，美味可口，而且烹饪简单。食用有健脾养胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力等功效。
下面我来分享一下我做的白灼虾，希望大家喜欢；
1.首先准备好食材，剪掉虾须，用牙签踢掉虾线备用；
2.准备一根葱，姜切片，然后锅内加入冷水，将葱、姜片放入冷水锅中并加入料酒、盐、花椒粒开火烧开。
3.待看到锅中冒小气泡烧开之后将虾倒入锅中煮2分钟左右捞出摆盘；
4.在煮虾的时候，开始准备蘸料；切蒜末，葱末，小米椒，然后依次加入生抽、香醋、盐、香油，喜欢稍微甜味的可以加入少许白糖搅拌均匀，这样蘸料就大功告成了🌸
5.做好的虾，蘸上调好的料汁，一道美味的白灼虾就新鲜出炉了。🤣
白灼虾制作简单且营养丰富，让我们为爱的人做一道美味的白灼虾吧。
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