怎么在家自己做冰淇淋---简单版巧克力冰淇淋？

1、将鲜奶放入锅中，用小火拌煮至快沸腾时熄火，加入可可粉备用。

2、将蛋黄和 细砂糖充分搅拌，打发至乳白色，再将做法1分次少量地慢慢加入拌匀，加热至85度后熄火，过滤后放凉备用。

3、鲜奶油打发至6，7分，分次加入2拌匀，再倒入冰淇淋机搅拌10分钟即可，不够硬的继续放冰箱冷冻半小时（偶就是再冷冻滴）。

4、如没有冰淇淋机可直接放冰箱冷冻，记得中途每半小时取出来搅拌一次，一共3-4次，这样做出来的冰淇淋才能松软细致。

5、最后稍微装饰下，搞定！

1、盆里放入蛋黄和白糖50克。

2、用打蛋器搅打均匀。

3、奶锅里加入100克淡奶油煮开。

4、煮开的淡奶油趁热倒入蛋黄糊里，一边倒一边用打蛋器搅打。

5、奶锅里重新倒入150克淡奶油，可可粉，剩下的50克白糖。

6、搅拌均匀后中小火煮开。

7、煮开后关火放入黑巧克力。

8、搅拌至巧克力全部融化。

9、倒入1瓶盖朗姆酒搅拌均匀。

10、把巧克力糊倒入蛋糊里。

11、翻拌均匀。

12、无水无油的盆里加入350克淡奶油。

13、打至6成发。

14、把巧克力糊过筛到打发好的淡奶油里。

15、完全翻拌均匀。

16、倒入盒子里，盖上盖子冷冻一晚。

17、成品图。