备料主料：大米两百克辅料：酵母三克、白糖十克、无铝泡打粉两克、面粉四十克、葡萄干少许大米发糕之步骤步骤一、首先准备大米加适量水浸泡一晚，水没过大米即可，期间浸泡的时候，我们最好多次换水，这浸泡出来的效果会更好步骤二、泡好的大米放入料理机，加水没过大米，全部打至白色米浆，米浆一定要
既可当主食，亦可当健康点心的它，米香清甜，口感比馒头Q弹、绵密轻润，越嚼越香，大人和小孩都喜欢吃。然而，如食谱作者“haiven-简单美食”所说，很多人做大米发糕总不成功，要不太黏糊，要不发不起来，要不就蒸好以后塌陷。
前几天孩子同学妈妈微信找我，说自己在家做大米发糕不好吃，口感很粗糙，问题是发糕明明做的很成功，完全按照配方来的，一点儿都不敢马虎，发酵的很好，蒸出来也是很松软，但就是口感不是太好，跟外面卖的差太多，家里人都不怎么喜欢吃，这是什么问题?
松软香甜的米发糕，米香浓郁不粘牙，做法简单用料少，地道好吃。-----【大米发糕】-----【材料】大米粉200克，酵母3克，白糖30克，凉水200克，果干适量【时间】蒸箱100度，蒸22分钟；或者蒸锅大火上汽后蒸20分钟【制作过程】1.材料准备好：大米粉又称粘米粉，白糖，凉水
