凉拌鲫鱼最正宗的做法四川

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麻辣爽口！独家揭秘凉拌鲫鱼的秘制技巧
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凉拌鲫鱼，外地，特别是往北的朋友听了心口恐怕都要一寒。
去菜市场买一条鲫鱼，八元钱，回来凉拌了吃。凉拌鲫鱼，外地，特别是往北的朋友听了心口恐怕都要一寒。鱼这么腥的东西，咋个能拿来凉拌？怕是闻所未闻。但川南几个小城都有这个做法，宜宾泸州自贡，路数都差不多。
不二兔子大叔
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鱼别再红烧，这个做法很多人没吃过，很省事，上桌秒吃光
●●凉拌鲫鱼●●今日美食——凉拌鲫鱼凉拌鲫鱼是一道凉菜，类似清蒸鲈鱼的做法，口味上更辣更香，做法简单，那让我们开始吧。
上班族的便当饭饭
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精选十款川味鱼肉菜品，做法明确步骤鲜明，值得大家借鉴和参考
鱼我们一般采用烧制的方法，很少有凉拌菜，这款凉拌鲫鱼，味道咸鲜，鱼肉细嫩，是一款很好的下饭小菜。鲫鱼处理干净，鱼身上改一字花刀，开水下锅，加入葱姜、料酒，小火汆煮，约煮八分钟即可捞出，装盘待用。
小马食图
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川菜凉菜大厨的秘密武器，4款百搭川味凉菜汁水技术及应用旺菜
制作爽口味佳热卖畅销的凉菜调制酱汁是关键，本期为大家带来4款川式百搭凉菜酱汁及菜品应用，分别是:川式麻辣汁+川式酸辣汁+川式鲜辣汁+川式椒麻汁，应用菜品为:口水鸡、酸辣蹄花、凉拌鲫鱼、椒麻笋丝，每道酱汁都可以有千变万化的应用搭配，掌握好这些百搭川式凉菜酱汁的制作技术，也是凉菜大厨后厨致胜的法宝和密码武器。
四川烹饪杂志
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18款川式凉菜，做法精简，口味一流，太实用了收藏起来吧
绿豆芽洗净汆水烫，盛入碗底，上面放牛肉片。酱油、蒜泥、花椒粉、葱花、香油、辣椒油、醋、味精、白糖拌匀，浇于牛肉片上，撒香菜叶即成。
小马食图
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120道特色川菜，做法精简，味道一流，非常受食客青睐
材料:鲢鱼，蒜苗，青笋，香菜，豆瓣，香辣酱，姜蒜米，干辣椒花椒，花椒油香油，鲜汤。热锅下油，三成油温，下姜蒜米，炒香豆瓣，香辣酱，炒香掺鲜汤烧开1-2分钟，打渣。
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川味凉拌鲫鱼怎么做？
听说鲫鱼可以用来凉拌，求做法？
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