现在还是好多朋友会做蔬菜干，尤其是地里吃不完的蔬菜都会在天气好的时候把它们晒干，蔬菜干虽然会损失一部分营养，但是它的优点就是保存时间久，很多蔬菜干能保存很久的时间，等想吃的时候再拿一些出来，能晒成干的蔬菜有很多，常见的就是豇豆、萝卜、莴笋、黄花菜、芥菜头、春笋等等;
导读:夏天，碰到此菜别手软，一次囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香。而今天胡师傅给大家介绍的这种蔬菜，在夏天我碰到它，一次准买20斤，因为它不仅营养极高，而且晒干后美味翻倍，它就是很多人都爱吃的莴笋干。
夏天莴笋非常便宜才几毛钱一斤，等到了寒冷少菜的冬天5、6元钱都不一定能买得到，所以建议大家，趁着现在便宜，去菜市场买菜时一定要多买上一些，最好一次性直接买上50斤，等拿回家后新鲜的莴笋可以用来凉拌、炒菜吃，其余剩下的放在阳台上晒成干，保存的得当的话即使存放一年也不会坏。
