过年蒸年糕，到底用冷水还是热水？详细做法告诉你，软糯不塌陷。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？还有几天就要过年啦，大家有没有特别期待呢？过年除了放鞭炮、贴春联之外，还有一个必不可少的就是做年糕啦！
从进入腊月到现在，我已经蒸了几锅年糕了，只因为家人都爱吃。我家蒸年糕，黄米面与糯米面轮换着来，都是黏黏糯糯的，特别好吃。我蒸年糕，一般都是只放红枣来增加甜味儿，也有人喜欢放些红小豆，这就看个人喜好了。但蒸年糕的方法都是一样的。学会了基本做法，加什么料，加多少料，您自己定夺。
现在已经进入腊月中旬了，再过不到半个月就是春节了，这是中国人最重大的节日。中国人讲究吃，在重大的节日里更是要吃各种美食。而在众多食物中，我认为最重要的就是吃年糕了，因为年糕与“年高”谐音，寓意“年年高升，一年更比一年好”。吃年糕也让过年的气氛更浓了一些。
