过年蒸年糕,到底用冷水还是热水?详细做法告诉你,软糯不塌陷。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?还有几天就要过年啦,大家有没有特别期待呢?过年除了放鞭炮、贴春联之外,还有一个必不可少的就是做年糕啦!
从进入腊月到现在,我已经蒸了几锅年糕了,只因为家人都爱吃。我家蒸年糕,黄米面与糯米面轮换着来,都是黏黏糯糯的,特别好吃。我蒸年糕,一般都是只放红枣来增加甜味儿,也有人喜欢放些红小豆,这就看个人喜好了。但蒸年糕的方法都是一样的。学会了基本做法,加什么料,加多少料,您自己定夺。
现在已经进入腊月中旬了,再过不到半个月就是春节了,这是中国人最重大的节日。中国人讲究吃,在重大的节日里更是要吃各种美食。而在众多食物中,我认为最重要的就是吃年糕了,因为年糕与“年高”谐音,寓意“年年高升,一年更比一年好”。吃年糕也让过年的气氛更浓了一些。