鱼腥草，一个让北方人听见名字就能想到味道而发呕的名字，同时也是一个让云贵川渝人民听到名字就眼睛发光，口水直流的名字。鱼腥草又名折耳根，对于这个美食的争议不是一般二般的大，豆花是吃甜的还是咸的，兴许在某些环境下大家是可以理解和调和的。
来源：【湖南日报】折耳根又名“鱼腥草”，作为药食两用植物，是普遍存在于自然界中的一种草本植物，具有独特的医学和生物功效，被誉为“天然第一抗生素”，并冠以“神草”的荣誉称号。中医称其为“肺痈要药”，既可内服，也可外用。
折耳根又名鱼腥草，但凡是有它的评论区那必然是两极分化，爱的人是爱死，恨的人恨死，有的直呼喜欢到上头，有的直接谈虎色变！在西南地区人民眼中，鱼腥草的味道就像带刺的钩子，只要是几天不吃，那颗上瘾的心就开始骚动，恨不得立马来顿解解瘾。折耳根最初是生长在山里的野菜，纯属于大自然的馈赠。
来源：新华社 近日，在湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县，折耳根破土而出，嫩芽初绽，此时正鲜嫩可口。折耳根是一种富含营养的蔬菜，食用部位主要是根和茎叶。将新鲜采摘的折耳根清洗干净，切小段，加上盐、酱油、辣椒等香料，即可食用。这道美食不仅美味可口，更是当地人特别喜爱的下饭小菜。
鱼腥草也被称为折耳根，许多第一次吃的人都说，那气味仿佛十倍浓缩的鱼腥味加上肥皂味，令人难以下咽。但在西南地区老百姓的眼中，鱼腥草则是不少美食的灵魂。为啥？据《锄经堂集》记载，乾隆庚寅夏有饥荒，村民便掘侧耳根食用。《荒年杂詠》中也记载，越王遇荒曾釆蕺菜充饥，蕺菜即鱼腥草。
