多宝鱼是比目鱼的一种，名贵的低温经济鱼类，原产欧洲大西洋海域，我国上世纪90年代中叶开始引进养殖。它身体扁平近似圆型，呈棕褐色，双眼位于左侧，是世界公认的优质鱼之一。其实多宝鱼的食用价值早在古罗马就已经被认可了，被誉为“海中稚鸡”。
鲽鱼，又称比目鱼，是一种生活在海洋中的鱼类。它们的外形奇特，一侧身体扁平，另一侧则较为圆润。鲽鱼的生存方式主要体现在以下几个方面:1. 捕食:鲽鱼是底栖性鱼类，主要以海底的无脊椎动物为食，如贝类、甲壳类、软体动物等。
一.多宝鱼是什么鱼？多宝鱼是海鱼，学名大菱鲆，原产于欧洲大西洋海海域，是世界公认的优质比目鱼之一，在中国称“多宝鱼”。中国的餐桌上也出现过多宝鱼，但多为养殖品种。因为骨刺少，肉质鲜嫩，口感清香，古罗马人早就把多宝鱼当做了美味，称它为“海中雉鸡”。
2015-7-31 14:42:05傅春晓原来，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不象父母，而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个，对称摆放。它们生活在水的上层，常常在水面附近游泳。2015-7-31 14:29:15傅春晓偏口（高眼鲽）：眼睛在身体右侧。
多宝鱼，学名“大菱鲆”，可能是因为身体接近菱形?“多宝”其实是英文名称turbot的音译，不得不说，这个名字非常讨喜，有多福多宝的寓意，因此非常受中国人尤其是粤港澳人民的喜爱，他们在过年或喜宴，都喜欢上一道多宝鱼。
鲽鱼鲽鱼又叫比目鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
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“得成比目何辞死，不羡鸳鸯不羡仙”，在古人心目中，比目鱼是完美爱情的象征；在今人看来，比目鱼不过是一群口歪眼斜、颜值低下的鱼，只配被端上餐桌。鲽形目都算比目鱼，本文按照鲆、鲽、舌鳎和鳎的顺序，历数青岛能见到的比目鱼，与各位共同学习。
晚清方澍在《潮州杂咏》中有诗句说：“飞飞鲆似燕，高御海天风”。按字面理解，意思为鲆鱼像燕子似的飞出海面，在海天之间御风而行。而我要指出的是，飞离海面的鱼绝对不可能是鲆鱼，最大可能应该是魟鱼一类。鲆鱼是比目鱼的一种，为底栖鱼类，俗称贴沙鱼，不可能飞出海面。
