网上盛传：味精有害健康，鸡精更天然。味精真的有害吗？鸡精真的更健康吗？咱来聊聊味精的故事。1907年，日本东京帝大化学家池田菊苗，从38公斤海带里提炼出38克鲜味物质（含量1‰），经研究后确认为谷氨酸钠。
一提到中国菜，许多老外就会皱起眉头，问一个略显天真的问题，这里面有没有放味精?实际上，味精是日本人发明的，1908年，日本人池田菊苗在家里发现了妻子制作的菜肴，十分鲜美，他很想知道这种鲜味的来源，于是妻子给他看了海带。
近日，话题#吃味精会让人“头秃”#上了热搜，引发网友热议。有网友称经常在日常生活中或多或少都听过这个传闻。还有许多网友对吃味精会让人“头秃”的话术深信不疑。那么真相到底是什么？1月5日，中国食品科学技术学会与科普中国平台发布2023年食品安全与健康流言榜。
味精是日常生活中常见的调味品，其主要成分谷氨酸钠于1866年由德国化学家里德豪从植物蛋白中发现提取。上世纪初，日本化学家池田菊苗从海藻中成功提取谷氨酸钠，风靡一时的“味の素”由此诞生。之后，“味の素”很快登陆上海滩，成为调味品市场的霸主。
