五香驴肉的卤制方法

资讯

• 泌阳特产之一：五香驴肉

  泌阳五香驴肉是选用泌阳驴的精红驴肉，配以丁香、砂仁、芝麻、桂皮、草果、大菌小菌、白糖、料酒、香辛料等十多种调料经泥池腌制、蒸煮、真空包装、高温杀菌等工艺精制而成。

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• 29款厨师前辈手写笔记，五香驴肉最正宗，先收藏起来备用

  作者寄语:收集到厨师前辈的技术如获珍宝，各种卤水，小吃，凉菜配方让我有了更多的学习机会，现在的厨师师傅们确实和过去不一样了，大部分都不偷着噎着藏着了，而是把真真正正的技术传授给了下一代新力量，向厨师师傅们致敬。

  法拉小文

  41评论

  
  

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问答

• 五香驴肉是怎么腌制，都放什么调料。卤出来才好吃？

  头条问答

• 驴肉怎么卤制？

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