中国饮食文化源远流长博大精深，品类丰富、流派众多、风格独特的烹饪技法发展数千年，在世界上享有盛誉。为充分挖掘优秀中华美食文化，传承精湛技艺，加快川派餐饮创新发展，在龙年新春之际，封面新闻、华西都市报、四川美食内参为四川餐企搭建川味餐饮技术的展示平台，创造龙年美食文化的交流机会，让美食文化与城市发展美美与共，创新表达对“幸福美好生活”的向往，特举办2024寻味成都·第四届成都“星厨”大赛暨金牌年菜名录发布活动。
湖北四川麻辣烫“烫”到了边疆新疆羊肉串“串”遍全国 今天56个民族“推荐官”端出56道民族特色菜拼成一桌“中华团年饭”看，餐桌上有冰湖里的年年有“鱼”有高原上的和和“木木”有大山的“红红火火”有海边的“血肉相连”……来自全国各地56个民族的青年学子来到武汉读大学，春节寒假，他们又
每年，我们家提前几天就会开始准备团年饭的食材。作为下酒菜，鮓鱼一定是团年饭桌上必不可少的一道美味，寓意：生活富裕、年年有余。精选活草鱼去头去尾，洗干净切块，倒入食盐，按照1斤鱼20克盐的比例。放适量料酒去腥，腌制24小时。腌制好的鱼把盐水清洗干净，沥干水分。
