老上海做红烧肉，还有一个很特别的烧法，就是用红茶来代替酱油，这是新中国成立前讲究的人家才会用的做法，因为红茶烧肉需要放大量的红茶才能烧出颜色，所以成本非常高。红茶烧出的红烧肉口感会非常香软，不会有肥腻的感觉，因为红茶有非常好的解油腻的作用。
上海老饭店，原名“荣顺馆”，1875年（清光绪元年）开店。最初是老城厢的一家夫妻老婆店，由来自川沙的张氏夫妇经营，老板掌勺，老婆管账，儿子跑堂，世称“两张半台子”，可见是一家很小很小的店，大概就跟今天的小桃园差不多感觉吧。
小笼包，别称小笼馒头，是中国最著名的传统面点美食，最早出现于清代同治年间的江苏省常州府一带。在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川、芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼。
连续两天吃的素了些，嘴巴又馋了，今天要适当补充些动物蛋白，开个小荤啦。最爱的目鱼做法，南乳目鱼大烤。具体做法前面介绍过啦：http://m.toutiao.com/i6278226535161790977/目鱼籽极鲜，加些黄酒和丝瓜一起做蛋汤。传统快手菜，青椒炒肉。
撰文：Qi摄影 :何舒伦顾问：潘新巨鹿路最不缺的就是餐厅。各种档次和菜系的餐厅林林总总汇聚在这条路上，无论想要何种美食体验，这条路似乎总能满足食客们的好奇心和探索欲。但今天来到的HOME'S餐厅，却是在这趟美食之旅上回首方能看见的起点，本帮私房菜。
放毒啦！这40样最有代表性的魔都美食你们都吃过了伐？没吃过可别说自己是上海人！1、白切羊肉上海出名的白切羊肉多在郊区，七宝、真如、九亭、崇明等地。白切羊肉和一般熟食店里买的不一样，熟食店里买的是冷冻的羊肉，但是白切羊肉就不一样了，贵在两个字——新鲜！
