焖子起源于清朝末年，由于北方一些地方每年过年家家杀猪，但是，真好赶上一年灾年，村里很少有人养猪，人们为了过一个有肉味的年，有一个人就想出了一个方法，把少量的猪肉放入红薯淀粉中，用肉汤和匀，然后放入水中蒸煮焖制，出来就是香喷喷的焖子了，既有肉的香味，又有淀粉的微微的甜味，后来人们把
北方有一种叫“焖子”的特色菜，北方各地的做法各有不同，大多是用红薯淀粉制成，而河南的做法尤为独特，主要用红薯粉条做成，口感更松软筋道，将粉条碎混合肉末熬煮，最后蒸制而成的“胶状”食材，外形虽上不了“台面”，但却是家喻户晓的一道“名吃”，是百姓家里解馋的一道硬菜，用来下酒尤为受欢迎。
