【客家盆菜】的来源是客家人的传统菜肴之一，含义象征着【发财】、【丰收】、【喜庆】的菜式。主要是用一个大大的木盆将菜一层一层的叠入大盆中，盆子的底部就是放一些容易吸收汤汁的菜；一层一层的吃下去，大家围绕着一起享用这个味道香浓又原汁原味的传统菜肴。
在中国，“圆”被赋予很多美好的意义，团圆美满，是最为常见的意蕴。大盆菜，作为广府传统菜式，正应了这个好意头，成为逢年过节、亲友聚餐的常见菜肴。大盆菜年俗，相传与南宋末年村民以残羹剩饭慰劳宋少帝残部有关，南宋遗民为纪念宋少帝习而成俗。
广东湛江吴川美食推介:大盘菜，一次吃多样菜最爽。很多年前，一些“矮脚铺”专卖大盘菜，十多二十盘菜摆在哪里，吃粥吃饭吃什么菜任君选择，老板会根据吃饭的人数给你夹菜的份量，既可以满足口腹之欲，又不用花很多钱。
盆菜等于是囟菜。只要依次排好层，素菜在最底层而已。一般做法最底层是白萝卜、依次是枝竹、云耳、菇类、粟米心，这是素菜类的可以挑选想吃的加进去。上层的可选：猪脚、腩肉、牛肉、牛腩、海鲜类、鱼，华丽点的可以加鲍鱼、鱼翅...排好加点囟汁就可以了。
广东人过年，向来有吃大盆菜的习俗。盆菜源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。最近位于市区东瓯智库的喜记潮汕餐厅，推出了这种广东年节必吃的喜庆菜肴。
店址：省府路1号大院榕城大剧院东侧电话：83455555盆菜，在香港的美食节目中经常可以看见，元朗的围村把它作为当地的招牌菜向世人推荐，围村盆菜已经成为香港美食地图不可错过的亮点，舌尖上中国也有专门介绍。
