买鸡蛋,首先想到的就是干净卫生。市场上各种标新立异的鸡蛋琳琅满目,“可生食”“无菌蛋”吸引了一波消费者的眼球,究竟怎样才算一枚安全卫生的鸡蛋,如今有了新的标准。什么是保洁蛋?鸡蛋放进自家冰箱前,总有一个灵魂拷问:洗还是不洗?
近日,记者观察到,“可生食鸡蛋”从餐饮渠道进入零售渠道,来到了消费者的家庭餐桌上。记者采访获悉,“可生食”是蛋企为鸡蛋品质所设定的一个标准级,通过在生产链对引起食物中毒的主要致病菌沙门氏菌进行控制,以升级蛋品品质,是蛋品食用风险的规避方式之一。