哈喽大家好，前段时间许多粉丝来问我，地三鲜是哪三鲜，是不是地里种出来的都行呢?特别是在开油锅的时候，所有食材的前后顺序不能乱，一定要先放入土豆，这是因为土豆密度比较大，不容易炸透，其次才是茄子，待茄子炸软放入青红椒立马倒出来就可以。
最近特别想吃地三鲜，下班路上便买了茄子、土豆和青椒，但是小兔这种食肉动物怎么受得了全素宴，所以这道地三鲜和普通的可不一样，而且学问大着呢，听小兔给你娓娓道来~餐馆里做的地三鲜都是油炸过的，蔬菜高温油炸营养容易流失，而且油炸过的炒菜不健康，今天小兔给大家推荐的是少油版加肉地三鲜，味
中国注册营养师 陈彩霞地三鲜起源于东北，是用土豆、茄子和青椒做成的一道家常菜，其油润香滑，入口留香，深受不少人喜爱。这道菜虽然使用了营养丰富的食材，但由于烹调方法不合理，导致大量营养流失，在很多营养师眼中，可以说是最毁营养的一道菜。传统地三鲜的制作步骤大致为：1.
"地三鲜"是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
茄子1根，土豆2个，青椒2个，葱2根，蒜2瓣，白糖、鸡精少量，盐、生抽、醋、淀粉适量。建议在烹调方式上进行适当的改良，去掉过油的做法，按照成熟的时间长短先放土豆条翻炒或预先把土豆焯水，再放入茄子和青椒翻炒调味。
