海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参不宜与醋同食 中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是做海参时如果放了醋，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，会影响人体对海参营养素的吸收。 2.
不少人认为夏季吃海参滋补有点不可思议，但是海参资讯网上面就列举了许多夏季吃海参的好处。其实夏季滋补在国内传统饮食滋补文化之中一直是存在的，只是夏天需要选择合适的滋补食品才能达到应有的效果，许多食补产品不当造成身体损伤的人就理解成了夏天不能滋补，也不能吃海参。
tgcyy，2015-12-11海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，海参所含的精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。冬季是最适宜进补的季节，这款海参捞饭营养丰富，口感鲜美，值得一试！
但是，本篇文章才是严格意义上的《海参知多少》第一篇，上一篇是新店开业通告，顺便回答了一下，试营业期间某几位客户多次问到的两个的问题:《海参知多少》大部分时间会讲一下大众化的知识，但也会讲一下小众化的特点，比如“祥潮湾”海参的独特之处。
