所谓生腌,就是把鱼、虾、蟹等海鲜或河鲜,用酒、姜、蒜等调料腌制,再冷藏或冷冻制作而成。网络平台中,视频博主们用鲜活的海鲜,加上多种调料,用白酒低温浸泡后直接食用,并称之为“一口上头”,引得许多网友大胆跟风尝试。
在大多数传统思想的观点里,吃生的食物就等于茹毛饮血,生的食物里面还有着很多寄生虫,既不安全也不卫生。今天小编要给大家介绍的一样食物大家可以放心大胆地去尝试,因为这是我国沿海地区的一样特色——潮菜潮汕生腌。
这个夏天,随着气温攀升,冰凉爽口的生腌海鲜受到关注,从潮汕地区“出圈”,进入大众视野。网络平台中,视频博主们用鲜活的海鲜加上多种调料 和白酒低温浸泡后直接食用,称之为“一口上头的‘毒药’”,引发许多网友跟风尝试。
潮新闻 通讯员 蒋丹捷 记者 王波生腌,海鲜界“最野”的吃法。有人不敢碰,担心肠胃;有人爱到上头,贪恋这口鲜甜冰爽。那么,“生腌”海鲜能吃吗?白酒、芥末等能起到杀菌作用吗?到底怎么做才能放心吃?……听宁波市疾病预防控制局“牛博士”来唠一唠。
同样是吃生腌,为啥你吃分分钟化身喷射战士,广东潮汕人吃啥事没有!爽脆的皮皮虾,诱人的梭子蟹,哪个单拎出来都能搭配一碗白粥~,品尝时,果冻般的口感,嫩滑可口,简单方式激发海鲜原始的味道,短视频的盛行,吃货们也学会了这道美食,只要配料齐全,海鲜新鲜,连锅都省了,不用掌握火候,不考验刀功,有手就行,是一道想翻车都很难的美食!
健康食韵吃生腌?我劝你三思!炎炎盛夏,必然少不了一些冰冰凉凉的解暑佳品,潮汕生腌、东北捞汁、浙江生醉等食物便在这酷暑之际获得了大家的青睐!但是吃生腌确实存在着寄生虫感染和细菌性食物中毒的风险。下面就跟小编一起来了解下吧。
近日,30多岁男子阿强(化名)因全身乏力、发热、没食欲,到福建医科大学孟超肝胆医院就诊,被查出感染了肝吸虫,罪魁祸首是一盘鲜美的网红“潮汕生腌”。而且和他一起吃生腌的哥们儿也感染了肝吸虫。医院检验人员发现的肝吸虫卵。