米，人们日常饮食中不可或缺的一部分，它可制成米饭，亦可熬成粥，口感不一，各有风骚。清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中便称:“米油，力能实毛窍，最肥人……以其滋阴之功，力胜于熟地也。每日撇出一碗，淡服最佳。”
