北方人的传统就是天一旦冷下来就会开始腌制各种小咸菜，其实这是过去冬天没啥蔬菜吃想到的办法，现在不管啥季节想吃啥菜都能买到，大可不必再腌咸菜了，可是好多北方人还是改不了这传统，到了冬天一定要腌点咸菜才能安心过冬，我家也不例外，其实我感觉这也跟北方人爱吃咸的有关系。
香菜因为它独特的香味，经常用来做鱼，既可以提香又可以减轻腥味。在老家农村，香菜经常被用来做腌菜吃，连根一起洗干净，切碎，放一点切碎的蒜苗，撒上盐，浇上一点酱油直接拌匀，腌一晚，第二天端上桌，就是一道香喷喷的小腌菜；或者放在煮熟的面条上拌拌，特别好吃。
顿顿吃也不腻的家常小菜-凉拌白菜心今天这菜是儿子建议我写在博客上的。我觉着很不好意思，因为这菜没法再简单了，即使是从来不下厨的人也准保做得好。制作过程不过三两分钟，不过味道确是出奇得正，鲜甜香辣，清爽开胃。好吃，确实好吃。儿子说这菜，他顿顿吃、天天吃，也不腻。
