在云南，餐桌上的花样可不少，尤其是以花入菜的饮食习惯，让云南人的餐桌丰富多彩。有的人很好奇，云南的菜市场居然有开花的菜苔卖，在农村遇到菜苔更是欣喜若狂，好像得了什么了不得的宝贝一样，菜苔确实是个宝，还能做成大家都爱吃的“冲菜”!
每年到了冬春，油菜抽薹的时候就到了吃冲（chong，四声）菜的时候了，嫩的油菜薹用开水烫一下，切碎密封就能发酵出来类似芥末的冲味儿，冲味儿顺着鼻腔直冲脑门，很爽哦，而且菜粒嚼起来脆脆的，冲的同时又带着菜薹的清香，是口味很独特的小菜，云南这边到了冬天，很多人家都会吃上几回，而且从小
云南素以“植物王国”美名饮誉世界这里有一年赏不尽的美景四季开不败的鲜花“万紫千红赛锦绣，处处飞花四时春”时值初春北方还在漫天冰雪地处西南边陲的云岭大地早已花开成海充满了春的气息图源：人民日报客户端云南频道保山市委宣传部供图大理州委宣传部供图在云南这个季节除了可以做一名“花痴”欣赏
