牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料，经过多道工艺加工而成，绝对不是“牛粪”，牛瘪因混合了胆汁、消化液等，有着淡淡的苦味，因消化的大多是青草，所以颜色会是绿色的，如今牛瘪一般用来做“牛瘪火锅”，口味还是比较容易接受的。
在贵州，众多我国最南端的滑雪场，让你感受不一样的“冷”； 在贵州，掩映在绿水青山间的温泉，让你体验冬天里的“热”； 在贵州，30余味特色火锅、30多种吃法的米粉让你应接不暇； 在贵州，遍布各地的5000余家特色民宿一定会让你流连忘返； ......
来源：【贵州广播电视台-动静新闻】近日#邓超又一次被贵州黑暗料理征服#登上话题热搜榜评论区中连不少本地人都直呼没见过、受不了但是吃过的却直言千万不要有第一次不然就会一直想着什么时候能吃第二次也许就是这样的魔力让邓超冒着被赶出家门的风险都不愿浪费吧说起贵州那些令人“闻风丧胆”的美食
在多彩贵州这片土地上，美食文化如同山水一样丰富多彩，而在天气寒冷的时节，火锅文化更是成为了这里不可或缺的一部分。酸汤鱼火锅 图源：爽爽贵阳融合多元风味，创造独特口感贵州火锅的风味之丰富，得益于独特的地理环境和气候条件，以及多民族的文化交融。
