当前正是鲜香肥美、营养多多的黄鳝上市之际。不过，部分省市市场监管部门前不久开展食品抽检时却发现，有些食品生产企业销售的黄鳝中恩诺沙星残留超标。那么，鳝鱼为啥要“吃药”？网络上那些有关“鳝鱼嗑药”的说法都是真的吗？
小暑节气就要来了，我有一个四川的朋友，最近在田里忙种，他天天和我嘚瑟有收获，那就是黄鳝，这个时候的黄鳝是一年中口感最好的时候，价格也很“美丽”，接近40元一斤。小暑节气，再贵也要吃这个鱼，推荐4种做法，营养丰富味道好!
有些人觉得黄鳝外形像蛇而不吃黄鳝，但其实黄鳝是很有营养的进补食材。黄鳝性温味甘，肉质鲜美，富含蛋白质、DHA、卵磷脂、鳝鱼素、维生素A等营养成分，具有很好的补气养血、温阳养脾、祛风通络、补脑益智的功效。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师梁文能今天给大家推荐一款黄鳝粥。
