小时候家里的橱柜里,常年都放着一叠,拍一下就掉盐粒,散发着海产品特殊味道的干海带,想吃的时候母亲会提前一个晚上泡在盆子里,第二天能涨发好几倍,变的饱满有光泽,搭配白菜、豆腐啥的熬上一锅烩菜,喷香扑鼻,至于凉拌海带,都是家里来客人了才会制作,毕竟相比家常菜,在北方的餐桌上海带还是稀少了一些。
相比炒菜、炖菜,那种煮一煮,拌一拌就能上桌的菜是不是要简单很多?不需要好厨艺,也没有太多的油烟,做菜变得轻松又愉快。拌菜根据季节的不同,夏天可以凉拌,冬天可以热调,主打一个随意好做。今天做的这个拌三丝是我家一年四季都喜欢吃的。