今天分享一道家庭水煮肉片的做法，香辣爽口，好吃过瘾，超级下饭。·准备150克的瘦肉改刀切成薄片，稍微大一点的片简单腌制一下。·放入1克盐、1克胡椒粉、10克料酒抓拌均匀，抓到手发粘。·放入20克的鸡蛋清接着抓拌，再次抓到手发粘。
有些菜品的名字比较特殊，听起来似乎做法很简单，但实际操作起来还是比较复杂的。比方说开水白菜这道菜让人误以为只是用开水煮熟白菜，但其做法比想象中复杂太多。水煮肉片同样如此，想要做出大厨效果的水煮肉片有许多注意事项需要知道。
水煮肉片是一道家喻户晓的一道家常菜，也是一道非常有特色的川菜。其中的配菜可以自由添加，比如可以放油菜、蘑菇，或笋片儿等。这样就显得自由很多，起码在配菜上更能根据自己的口味进行，如此一来，制作一番也更能吻合自己的想法和口味了。
