参考资料:Ju-Mei Chang， Tony J. Fang，Survival of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella enterica serovars Typhimurium in iceberg lettuce and the antimicrobial effect of rice vinegar against E. coli O157:H7，Food Microbiology.
4Zhu W. et al ， Dietary vinegar prevents kidney stone recurrence via epigenetic regulations. EBioMedicine， June 12， 2019.
在山西有一名俗语：男人不吃醋，光景过不住；女人不吃醋，家庭不和睦。由此可见醋的作用有多大，那么吃醋是什么意思呢？实际上此“吃醋”已非彼吃醋了。关于“吃醋”还有这么一个典故。据传唐太宗时期，一代名相房玄龄，虽为政有道，但有惧内的毛病。
