炸丸子，记住不要放面粉和淀粉，教你正确做法，丸子出锅外酥里嫩快过年了，家里总要炸点东西，比如炸丸子最常见，大人孩子都喜欢吃，特别受欢迎。不过想要丸子好吃，制作的时候不光要知道加啥料，还要掌握使丸子外酥里嫩的小技巧。
炸丸子最忌乱加淀粉和面粉，牢记“3放4不放”诀窍，出锅蓬松暄软。在一个寒风凛冽的冬季，人们总会钟爱一些特别的美食来驱散身上的寒意。而炸丸子，就是这寒冬季节里的一道闪亮佳肴。冬天，家家户户都离不了炸丸子，这是一种传统的食品，不仅口感美味，而且寓意着团圆和幸福。
腊月二十六 ，杀猪割年肉。新年的气氛越来越浓郁，离春节也只剩下几天了，采购年货，准备年夜饭到了最后的时段，过去条件不好的时候，这几天也是孩子们最高兴的时候，因为终于可以吃上"年肉"了，不管是炖猪肉还是包饺子炸丸子，想吃就能吃，一年的馋瘾都能解决。
虽然肉丸很多人都爱吃，但是不少人就是做不好，要么做的丸子一点不蓬松，腥味重，要么做的丸子超级硬，家人吃了一个，再也不愿意吃了，而自己在菜场买肉丸，总会担心别人用的是边角肉，所以很多人经常只会在吃酒席时吃点丸子。
