乌鱼又名黑鱼、财鱼、孝鱼,用四川人的话说,叫“乌棒”,表皮光滑,酷似蛇纹。其肉质细腻Q弹,口味鲜美,有道特色菜叫:酸菜鱼,就是用的乌鱼片。乌鱼作为水底深处的一份珍贵宝藏,不仅以其鲜美的口感赢得了食客的青睐,更因其卓越的营养价值和独特的食用功效而备受推崇。