叶儿粑，四川特色传统小吃，在四川怀远地区比较著名。怀远的叶儿粑因其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙，被称作“三不沾”叶儿粑。叶儿粑用糯米面包馅，外面还裹着新鲜绿色粑叶，包裹叶儿粑的叶子都是新鲜的柑橘叶子，吃的时候有淡淡的柑橘的清香。
叶儿粑是我们老家过年必做的一道小吃，一般过年前的十来天就开始准备，先把自家种的粑叶割回来洗干净晾干，糯米➕饭米按比例配好，头天用冷水浸泡一晚上，用石磨慢慢的磨出来，磨的越细越好，然后用布口袋把米浆和水分离出来，分离出来的米浆是干的，就开始慢慢的揉，揉的越久越糯!
▲手工艾团食材——糯米粉、粳米粉、新鲜香菇、芽菜、新鲜柚子叶[做法 ] - STEP 1 -芹菜、香菇洗净，切成碎丁；再切一点红椒和生姜碎备用 - STEP 2 -热锅起油，放入生姜碎煸香，再倒入香菇炒一会 - STEP 3 -加入适量酱油，翻炒均匀入入味 - STEP 4 -炒
