为什么很多人有这种疑惑？有2个方面的原因：①、饭店的凉拌鱼皮，口感爽脆，又嫩滑、无腥味！感觉不像是真鱼皮。②、如果鱼皮是真的，饭店哪来那么多鱼皮？鱼肉去哪了？实际上鱼皮是真的，没必要人工合成的，理由如下。
很多名品皮具材质都采用稀有皮,市面常见的稀有皮以鳄鱼皮、蜥蜴皮、蟒蛇皮、鸵鸟皮、魔鬼鱼皮等为主,本文就以上几种真仿材质的实物图文作对比介绍供大家参考.真鳄鱼皮纹路天然质地较硬,方格或椭圆纹中有细小的气孔,纹路从小到大,颜色从浅到深均有规律可循.
在水产市场有时候会看到卖“鱼皮”的，这就是一种“小众”食材，一般是黑鱼、鳕鱼等比较厚实的鱼皮，五六块钱一斤，饭店经常买回来做成泡椒鱼皮等凉拌菜，颇受欢迎，鱼皮是一种胶原蛋白含量很高的食材，筋道好吃，烹饪方法还是很多的。
新华社哈尔滨7月28日电 题：黑龙江同江：千年鱼皮衣的现代时尚新华社记者来到位于黑龙江省同江市的赫哲族博物馆，游客被这里林立的标本和模型带回千年前古代赫哲族的生活场景：汉子们身穿灰白色的鱼皮外衣，乘上轻快的桦皮船泛舟松花江，在歌声中撒下渔网。
来源：人民日报 图①：手工艺人在制作鱼皮画。图②：鱼皮画作品。以上图片均为同江市委宣传部提供同江市内的中华文化园一隅。刘万平摄夕阳西下，金色余晖洒满松花江。小船在江上摇曳，渔民猛地抛出渔网；划出一道优美的弧线后，渔网沉入江面。用力一提，网中装满了沉甸甸的鱼，银色的鳞片闪闪发光。
来源：环球时报 【环球时报特约记者 可心】在新加坡，鱼皮完成了“华丽转身”，从下脚料变成新加坡的“网红小吃”，成为令人爱不释手的美食代表和必备手信。有媒体略带戏谑地报道称，从新加坡回国如果不给亲友带些咸蛋黄鱼皮，都不好意思跟人说去过新加坡。
