一、和面比例：40斤面粉配比：水饺粉20斤，特精粉20斤，水18.6斤，盐0.5斤。（约合每斤面粉加水0.45斤，一斤面粉和好后下几95个，半斤几重0.44—0.47斤，半斤面粉的水饺重：肉的1.2斤；素的1.1斤）。二、调肉丁的比例：精肉10斤，五花肉4斤，每斤肉丁加酱油0.
第四次就是昨天包饺子了，包的是猪肉白菜饺子。这次我总结了经验教训，认真对待，最终正好包了100个饺子，皮和馅一个也不多，一个也不少，取得了与计划数完全相同的圆满结局。我的制作过程是这样的：1、做计划。因为女儿一家子要过来吃，就照100个饺子计划。2、化冻。
