西红柿有健胃消食美容的作用，茄子有降血压，降胆固醇，减肥的功效，两者结合在一起，是一道美味健康的下饭菜...1. 准备好食材2. 把茄子洗干净滚刀切成大块，用5克的盐腌制20分钟3. 西红柿切大块，蒜压成泥，葱切葱花备用4.
茄子可以说是从小吃到大、百吃不厌的家常菜了，无论是红烧、鱼香、还是清蒸、煎制都各具风味，但要说最适合夏季的吃法，还得数清炒，既能保留茄子的原滋原味，吃起来也不会腻口，就连常年不粘油腥的婆婆，三天两头都要炒一盘，成本不足两块钱，清香、清淡还不长肉。
最近家里菜地里的西红柿和茄子都长势喜人，今天早晨我怕再不吃茄子，就会越长越老，全坏在地里，于是急忙下地把所有成熟的茄子和西红柿全部采摘下来，每样大概各有十几斤的样子，看来这两天不用出去花钱买菜了，可以吃自己家里的新鲜蔬菜。
