发展历史悠久，发展规模巨大，产业链完整度高，阔步走向国内外大市场…目前，全县已建立食用菌专业合作社689家，加工企业578家，其中出口企业108家，产品有原菇、罐头、休闲、发酵酱类、食品配料调味料、功能保健类六大类200多个产品，年交易额近200亿元，成为河南“卖全球”的知名农产品。
来源：环球网 在餐桌上，它是令人大快朵颐的下饭神器；在超市，它是让人馋涎欲滴的诱人零食；在厨房，它是热气腾腾的营养美味……这就是河南省南阳市西峡县香菇，在不同场景里呈现出不同的美味，成为很多人难以抗拒的“舌尖上”的诱惑。香菇酱生产车间。
河南日报客户端记者王娟 通讯员刘剑飞 陈思远在餐桌上，它是令人大快朵颐的下饭神器，在超市，它是让人馋涎欲滴的诱人零食，在厨房，它是热气腾腾的营养美味......这就是西峡香菇，在不同的场景呈现出不同的美味，演绎着七十二变，成为很多人难以抗拒的舌尖上的诱惑。
【大河财立方 记者 丁洋涛 实习生 杨玉涵 文图】河南西峡，位于秦岭余脉八百里伏牛山腹地，因盛产香菇而声名远扬。香菇也成为了当地民众走向富裕的“金钥匙”。随着春节的到来，香菇也迎来了一年中最佳的采收时节。
来源：环球网 近年来，河南省南阳市西峡县西坪镇紧紧围绕“经济强镇、宜居小镇”的目标，聚焦乡村产业振兴主线，依托食用菌、猕猴桃、茶叶等特色产业，构建了一、二、三产业协同发展和多产业融合的现代乡村产业体系。
河南日报客户端记者 王娟 通讯员 刘剑飞 陈思远10月15日，西峡县召开食用菌产业高质量发展推进会，学习推广重阳镇“四季出菇”技术和管理模式，提高全县食用菌基地建设管理水平，助推全县食用菌产业转型升级。
山峦叠嶂、林海苍茫，俯瞰八百里伏牛山，一沟一壑间都是动人篇章。西峡县地处深山腹地，豫鄂陕三省交界，八山一水一分田，野山菌成了县域经济发展的支柱产业。“吃”出大产业走进西峡县寨根乡香菇标准化种植基地，500余亩香菇大棚一望无际，种植户袁纪文奔走其间，做着越夏的准备。
