导读：你知道酿酒的酒曲是什么吗？众所周知，白酒酿造的过程其实是一场奇妙的化学之旅。高粱、小麦、水等原料在微生物的作用下，逐渐转变成白酒。转化的关键，是酿酒时所放入的“酒曲”。酒曲是个什么玩意儿，它在酿酒时都起到了哪些作用？今天，就为您详细介绍一下关于酒曲的那些事儿。
在中国人的餐桌上，酒的身影，从来都是不可或缺的。酱香型白酒，作为中国白酒的四大香型之一，以其独特的酿造工艺和复杂的风味层次深受酒友喜爱。但是，对于初次尝试者而言，酱香型白酒的口感涩中带辣，略微刺激，往往显得难以入口，究竟是什么原因呢？一是由于人体难以感知的丰富风味物质。
在超市中，每个商品每个货架的摆放都是有讲究的，并不是我们看的那样“随机”，货架的最高处，最底层，最容易看到的商品其实已经被严格的细分。所以很多好酒其实都是“藏在超市角落中”的，不怎么起眼。这时候酒友们就应该打起精神，根据酒瓶上的“信息”挑选适合自己的白酒了。
酒在我们浩浩汤汤的中华文明里，有着特殊的地位，它不仅是一种饮品，更早已成为华夏文明的一种象征。自古以来，众多文人墨客便从不吝啬地表达着对酒的喜爱，他们劝君酒杯满，听其狂歌词，酒兴上来，还会给酒起上各种外号。
