汇聚山西各界人士 共同找寻故乡情缘搜集各村民俗线索 群策群力共同抢救在过去，由于副食、蔬菜的缺乏，当地人经过巧妙的构思，将玉米面制成各种副食、点心食用，现在制作的“砣”中间包着陷，表面印着花纹，外观精美，是以前人们走亲访友必不可少的一种“礼品”。
玉米面煮疙瘩是平遥人的家常饭，可以当粥喝，又可以当主食。玉米粉按颜色区分有黄玉米面和白玉米面两种，含有丰富的营养素。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面是一种非常健康的粗粮，多吃点对我们的身体比较好，但是很多朋友却不知道玉米面能够做什么样的美食，今天就来跟大家分享一个玉米面小饼的做法，这个玉米面小饼里面有粗粮，有细粮，搭配起来非常营养，非常健康。
在山西，有这样一道美食，它既是孩子们童年记忆中的“甜蜜”，也是老一辈人口中的传统。它，就是最近在网络上掀起热潮的煮疙瘩。这道看似普通的面食，却蕴含着山西人对于食物的情感和对传统的坚守。今天就让我们一起去探索，让山西人“痴迷”的煮疙瘩，究竟隐藏着怎样的魅力？
虽然面是精碳水，容易长肉，但机会难得，所以这次回国，面食肯定就是首选食物了。这次回国是从香港落地的，住在深圳，办完海关，入住酒店已民经是晚上12点多，为了一解对面的相思之情，在酒店下的小饭馆点了一个炒河粉，因为这是与面最相近的了。
杂面齐是用白面、玉米面、豆面掺杂起来做成的面食。切成条就叫杂面齐，切成斜方块就叫“切疙瘩”，切成一头宽一头窄的面条就叫“斜面齐”。杂面齐浇素菜较好，一般不配肉菜。如酸菜豆腐杂面齐，做法步骤如下：步骤一将家庭腌制的浆水菜连汤带菜用油炝一下，炝的时候放盐和葱末，做成酸菜。
