喜欢吃烤鸭，每次外食都要选择烤鸭店，嘻嘻 ，更主要是还能把鸭架带回家，煮上一锅汤，再加点冬瓜别提多好吃啦。尤其是冬天，来上一碗冬瓜鸭架汤，暖暖呼呼的舒服极了。要想鸭架汤，汤色奶白浓郁关键在用滚开的开水制作鸭架汤，煮汤全程用大火急烧。这可是小窍门哟。
不管你是哪里人，去超市买东西，总是能看到各种酱鸭、板鸭、盐水鸭、烤鸭等等各种鸭。南京人喜欢吃鸭这我知道，但是从各种鸭类制品来看，中国人基本上都喜欢吃鸭，且十分会吃鸭，感觉尤其以南京人最为喜欢。什么盐水鸭，鸭血粉丝，鸭酥烧饼，件件不离鸭。
夏天到了，天气越来越热，在饮食上讲究以清淡为主，进补最好也以清补最好，一些燥热的食物就要少吃了。而说到进补，人们往往会想到吃肉，不妨选择鸭肉来吃，因为鸭子属于水禽，性凉，而且富含优质蛋白利于滋补，非常适合夏季食用。
吃烤鸭时，服务员问：鸭架要煲汤还是炸？这样回答，直呼行家！最好的方法就是打包带走，但是如果你不会做鸭肉的话，就可以选择告诉店员做椒盐鸭架，或者是煲鸭架汤，这两者都是很好吃的。鸭肉中含有丰富的蛋白质，还含有一些微量元素铁与锌，可以健脾胃，增强人体素质，还提高身体抗病能力。
闽南人爱喝汤，可以一顿无饭，吃饭必配汤。各种汤汤水水，而且特别讲究营养搭配，利用各种药材，就能出一锅好汤。北方人喝汤少，即使有，相对来说也比较简单。往往不会像南方人那样，花两小时去煲一锅汤。而对于生活在北方的南方人，我却一直保留着这个习惯。北方的春天不像南方那么湿润。
平时生活中的饮食一般以荤素搭配为适宜，荤菜我们总会吃些猪肉、鸡肉、鸭肉之类的，其中鸭子可以做鸭汤来食用，鸭汤有很多，如茶树菇老鸭汤、酸萝卜老鸭汤等，下面要介绍的是鸭架汤的做法。主料准备的材料为鸭子一只、猪肉，还有其他的配料，莲藕、香菇、栗子、干枣、虾米、莲子、干笋，。
导语：炖鸭肉，焯水是不去腥的！教你正确做法，鸭肉鲜香味十足，一点儿腥味也没有。天气越来越冷，最近爱上了炖肉，热乎乎的，吃下去身体特暖和。冬天炖肉，还真的几乎什么肉都可以用来炖，像炖羊肉、炖牛肉、炖排骨等等。
Meggyzhao，2015-03-22去饭店吃了烤鸭，把鸭架子拎回来了。因为这上面还有好多的肉肉呢，自己回来加工，能煮出一大锅汤，慢慢喝，细细品，多滋润啊！ 鸭肉加山药煲汤可起到补阴养肺的作用，适于体质虚弱者。因为鸭肉补阴，并可消热止咳。
