在虾类干制品中,有一类特别小的虾叫毛虾,经过晒干等加工步骤后,会得到薄得像一层皮一样的干货。别看虾皮小小的一点,很不起眼,用它来炒菜,或是煮汤,可是非常好的辅助食材,可以给菜肴提供鲜味,吃起来也要更香一些。