绿色浓缩果汁打造果农“致富专列”——广元市鸿皇圣世食品有限公司三期项目建设现场见闻●项目名片：广元市鸿皇圣世食品有限公司广元市鸿皇圣世食品有限公司成立于2010年11月，属于市政府招商引资重点项目，由北京汇源集团提供技术支持。
一、技术介绍：青梅浓缩汁的原料是青梅果，由于青梅果成分构成特殊，应对青梅浓缩汁规定特殊的质量标准，其中以透光率、NH2-N（氨基态氮）为主要标准，同时清汁在存放过程中不得出现絮状物沉淀，国内外众多同行企业皆因这些关键环节技术不能攻克而无法成功生产，这是目前国际上果汁生产的一大难关
1．工艺流程原料选择→清洗→切端、去皮→榨汁→过滤→脱气→杀菌→冷却→浓缩→装瓶2．操作要点(1)原料选择 选用二座果和一座小果，或生产罐头和果脯的下脚料，充分利用不能进行其他加工用的果。剔除腐烂果、病虫果。成熟度八成以上。
