维生素C是大家再熟悉不过的营养素了，一提到它，你的第一反应是不是桔子、橙子、柠檬、猕猴桃这些水果？其实，有一种蔬菜的维生素C含量也很出色，它就是——辣椒。辣椒是餐桌上的常客，特别是在喜食辛辣口味的地区，如重庆、四川等地，可真是无辣不欢。
饮食讲究均衡和丰富但架不住有些蔬菜出类拔萃这款蔬菜颜色靓丽有瓜果的香味做菜百搭还不贵居然还是维C之王还有促进燃脂的神秘成分这款“全能”的蔬菜是啥呢？彩椒！维C之王维生素C是人体需求量最大的营养素之一，它具有多种生理功能，抗氧化、增加人体免疫力、改善铁钙和叶酸利用率等。
蔬菜是日常生活中不可或缺的食材，也是近些年来备受推崇的食物，常吃蔬菜除了能养生，还能辅助减肥，对预防部分慢性病也有一定的帮助。但你知道吗？蔬菜界中也有“营养冠军”，它们当中某些营养素的含量远远超过其他蔬菜。
维生素C是大家再熟悉不过的营养素了，一提到它，你的第一反应是不是桔子橙子柠檬猕猴桃这些水果?2019 年在《中国循证医学杂志上》所发表的一篇文章中，介绍了辣椒摄入与胃癌发病风险关系的 Meta 分析，共纳入 18 个研究，共计 13142 例受试者，结果显示:亚洲人中大量食用辣椒与胃癌的发生显著相关，但少量食用辣椒则与胃癌的发生不相关。
